Quelles sont les recettes à réaliser avec du choux de Bruxelles ?
Petites boules vertes, les choux de Bruxelles sont souvent associés à des plats de notre jeunesse que l’on n’arrivait pas à apprécier, à la cantine. Face à cela, il a longtemps été laissé de côté par les enfants, mais aussi par les adultes. Dans cet article, vous allez découvrir des recettes de choux de Bruxelles qui vous permettront non seulement de limiter l’odeur désagréable qu’ils dégagent, mais aussi de réaliser des plats très savoureux.
La recette du clafoutis aux choux de Bruxelles
Pour un déjeuner en famille ou entre amis qui soit sain et qui conquiert tout le monde, la réalisation du clafoutis de choux de Bruxelles est une très bonne idée. Pour ce faire vous aurez besoin de :
- 600 g de choux de Bruxelles ;
- 4 œufs ;
- 100 g de lardons fumés ;
- 30 cl de lait ;
- 4 c. à c. de Maïzena ;
- 20 cl de crème liquide.
C’est une recette très facile à réaliser. Elle vous prendra environ 10 min pour la préparer et 30 min de cuisson. Dans un premier temps, préparez les choux de Bruxelles, en les lavant et en les épluchant. Ensuite, faites bouillir de l’eau, ajoutez-y du sel ainsi que les choux de Bruxelles. Par la suite, retirez les au bout de 10 min. Après les avoir égouttés, faites les passer à l’eau froide. Dans une poêle, mettez les choux de Bruxelles ainsi que les lardons fumés et laissez-les sur un feu doux; pendant 3 minutes. Pendant ce temps-là, prenez des ramequins, 8 dans notre cas et beurrez-les.
Place maintenant à la préparation de la crème. Dans un récipient, mettez la maïzena ainsi que les quatre œufs. Fouettez-les jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Après, incorporez graduellement le lait, ensuite la crème, sans oublier de remuer. Enfin vous pourrez répartir la préparation sur vos ramequins. Après avoir préchauffé le four à 180 °C, mettez-y vos ramequins pendant 30 min. Le choix de la quantité des ingrédients de cette recette a été choisi en fonction de huit invités. Face à cela, ce sera à vous d'augmenter ou de baisser leur quantité, selon le nombre de personnes qui seront à votre table.
Une recette croustillante aux choux de Bruxelles
Pour réaliser un accompagnement avec des choux de Bruxelles croustillants, il vous faudra
- 400 g de choux de Bruxelles ;
- deux cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- la chapelure ;
- le paprika.
Tout d'abord, préparer les choux de Bruxelles, en ne laissant ni leur base, ni leurs feuilles. Ensuite, selon le volume de ces derniers, vous pourrez les couper, comme il sera possible de les laisser tel quel. Par la suite, mettez une poêle sur un feu moyen et versez-y un filet d’huile d’olive ainsi que l’ensemble des choux. Veillez à bien remuer, pour qu’ils ne soient pas trop cuits d’un seul côté. Après 10 minutes environ, vous pouvez les saupoudrer de chapelure, de paprika de poivre ainsi que de sel. Dans cette étape mettez le feu au maximum et laissez la préparation poêler 5 minutes. Vous pourrez y ajouter du beurre pour plus de saveur. Ce plat se déguste chaud, et il est servi avec de la viande blanche.